架空庭園

アクセスカウンタ

zoom RSS 自家栽培無農薬珈琲

<<   作成日時 : 2017/02/27 11:57   >>

トラックバック 0 / コメント 0

画像

珈琲の花は純白 香りは仄かに甘く爽やかで 花の命は短く2〜3日で萎れてしまいます


画像

何の手入れもしないのに 毎年けなげに白い花を咲かせ 実をつけている我が家の珈琲の木
青い実は 秋になると赤く熟して 地面にポタポタと落ち 翌年には小さな芽を出している
「自家栽培無農薬珈琲」と言うより「自家栽培無農薬ほったらかしの珈琲」なのです



画像

いつもは庭に落ち放題にしておく珈琲の実
この実がどんな味の珈琲になるのか 試してみようと思い 今年は赤く熟した実を収穫した

(⚠️ 以下の手順および方法は自己流です)
@収穫した実をサッと水洗い (状態の悪い実やゴミを取り省きながら)
A赤い果皮を剥く(果皮は薄甘…子供のころ遊んだ森で喉が乾くと摘んで食べたものだとRさん)
B果皮を剥いた実は滑りがあるので再度水洗い (果皮はジャムになるそうで次回試してみよう)
C洗った実パラリとなるまで何日間か天日干し

画像


画像


D干した実の薄皮をむく(一粒ずつの手作業で要根気…気のなが〜いRさん大活躍)
向かって左側の実が薄皮がついている珈琲豆🆚右側の緑色が薄皮を剥いた後の珈琲豆

E緑色の珈琲豆をフライパンで煎る (3回に分けて焙煎)
1回目は煎り足らず…香りは良いが挽いて飲んでみると豆汁風な味 (ゲエッ!)
2回目は煎りすぎ……香りも味も焦げた感じの焦げ汁風 (苦いのみ!)
3回目良い具合………香りも香ばしく味はマイルドで僅かな酸味 (意外とオイシイ!)


画像

イタリア・ローマのガラクタ屋で値切って買った手挽き用コーヒーミル
ガリガリと音はするが豆は挽けず手に豆が出来る…豆挽き器ではなく豆製造器…かもしれない!?

画像

自家栽培無農薬無肥料ほったらかしの珈琲 なかなか美味しかった
次回も作ってみようと思う…しかし手間がかかるなあ。。。













【送料無料2kg】藤田珈琲◆ホンジュラスブレンド500g×4パック◇【本品2点同時購入で1袋おまけ】喫茶店卸も手がける老舗珈琲店 コーヒー コーヒー豆 珈琲 珈琲豆
コーヒー屋さんの手造り 藤田珈琲
商品説明文 コーヒーの産地 ホンジュラス、インドネシア 内容量 500g×4 焙煎具合 中煎り 提供

楽天市場 by 【送料無料2kg】藤田珈琲◆ホンジュラスブレンド500g×4パック◇【本品2点同時購入で1袋おまけ】喫茶店卸も手がける老舗珈琲店 コーヒー コーヒー豆 珈琲 珈琲豆 の詳しい情報を見る / ウェブリブログ商品ポータル

テーマ

関連テーマ 一覧


月別リンク

自家栽培無農薬珈琲 架空庭園/BIGLOBEウェブリブログ
文字サイズ:       閉じる